| Einige Gemüsesorten vertragen Frost relativ gut, so dass man auch über Winter ernten kann. Dazu zählen: Grünkohl, Rosenkohl (Sprossenkohl), Chinakohl und späte Lauchsorten, Schwarzwurzeln aber auch Feldsalat und Petersilie. Damit man die beiden letzteren auch bei Schnee ernten kann, empfiehlt es sich, Vlies darüber zu decken. Obwohl Schwarzwurzeln Temperaturen bis -20°C vertragen, ist ihre Ernte bei gefrorenem Boden nicht möglich. Daher ist es sinnvoll, zumindest einen Teil bei frostfreiem Wetter zu ernten und in Mieten oder im Sandeinschlag im Keller bis zum Verzehr auf zu bewahren. | © DLR |
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